Las pencas de acelga rellenas son una de esas recetas de cocina tradicional española que nacen del aprovechamiento inteligente de los ingredientes de siempre. En muchas casas, especialmente del norte y del interior, donde la cocina casera ha tenido un peso enorme durante generaciones, las acelgas no se tiraban nunca: se convertían en platos completos, … Sigue leyendo Pencas de acelgas rellenas sobre sofrito tradicional