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Puré de calabacín

Puré de calabacín

con tomate

Características:
  • Sin gluten
  • Vegana

Ingredientes

Indicaciones

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Estamos en plena época del calabacín y es hora de preparar una deliciosa, rápida y sana crema. Para escoger el calabacín yo os recomiendo los más pequeños ya que apenas tendrán pepitas.

Los cocino con piel pero si preferís se la podéis quitar con ayuda de un pela patatas, os lo dejo a vuestra elección. Mi receta es hipocalórica lo cual es ideal para las dietas o para esos momentos en que queramos cuidarnos un poco.

Muchas personas hacen la crema con nata o quesitos, esto le confiere mucha cremosidad pero yo prefiero añadirle un tomate y hacer de esta receta un plato más saludable.

Para llevar a cabo esta receta necesitaremos los siguientes accesorios de nuestro KCC;

Accesorios

  • Batidora de vaso 
  • Bol multifunción 
  • Gancho de remover 

Elaboración paso a paso

  1. Añadimos el aceite al bol y programar 140° 2 min velocidad de remover 3, mientras se calienta el aceite, vamos cortando a mano el ajo y las zanahorias y las añadimos al aceite. Programamos 130° 2 minutos, velocidad de remover 3.

  2. Vamos cortando el puerro en trozos de un 1,5 cm más o menos y lo incorporamos al bol 4 min, 130°C, velocidad de remover 2.

  3. Mientras las verduras se van pochando en el bol, vamos a trocear los calabacines en tamaño de 2×2 más o menos y los vamos incorporando al bol según los cortamos.

  4. Una vez tenemos los dos calabacines en el bol programamos 20 min 130°, velocidad de remover 3 y tapamos. Cuando llevamos 5 min. echamos por el bocal de la tapa el tomate en rodajas y la sal y dejamos que termine.

  5. Una vez finalizado el tiempo, añadimos las verduras a la batidora de vaso. Yo suelo escurrir un poco las verduras para que el puré no quede muy aguado.

  6. Colocamos la batidora de vaso en su salida y trituramos en velocidad progresiva hasta el máximo 1 min.

Notas de la Receta

  • No hace falta añadir agua a la cocción ya que las verduras sueltan bastante.
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Ingredientes

Ajustar las raciones:
2 Calabacín con piel y sin semillas
1 Tomate maduro
1 Puerro
1 Diente de ajo
2 Zanahorias
20 grs Aceite de oliva
Sal al gusto
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