Pan de molde con semillas de chía
Características:
Cocina:
Ingredientes
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400 gr Harina integraltrigo
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400 gr Harina de fuerza
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340 Agua
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8 gr Azúcar
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12 gr Sal
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125 gr Leche
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25 gr Mantequillapomada
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25 Levadura panadero
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50 gr Semillas de chía
Indicaciones
Hoy vamos a preparar un pan de molde. En casa lo hacemos mucho ya que desayunamos tostadas con mermelada y cada vez le añado ingredientes nuevos o distintos.
A este le puse semillas de chía pero le podéis poner pasas, semillas de amapola o lo que más os guste.
Accesorios
- Gancho de amasar
- Bol multifunción
Elaboración paso a paso
- Añadimos el agua, la leche y la levadura desmenuzada con los dedos y programamos 3 minutos a 38°C, velocidad 3.
- Añadimos las harinas, el huevo, el azúcar, la sal, la mantequilla, las semillas y programamos 8 minutos, sin calor, velocidad al mínimo.
- Hacemos una bola sobre una superficie con las manos y metemos en el bol. Cubrimos con un paño limpio y dejamos fermentar dos horas hasta que doble su tamaño. Necesita un clima templado sobre 20°C.
- Una vez terminada la primera fermentación, colocamos la masa dentro del molde donde lo vamos a hornear, previamente untado en mantequilla y harina. Estiramos la masa con las manos para que cubra por completo el molde y dejaremos fermentar otra hora tapado.
- Precalentamos el horno a 200 grados y cuando la masa esté lista introducimos y bajamos la temperatura a 180°C arriba y abajo. Horneamos 35 minutos.
- Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Notas de la receta
- Cuando elaboramos recetas de masas tipo pan nunca subiremos la velocidad de amasado a más de 2.
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Ingredientes
| 400 gr Harina integral | |
| 400 gr Harina de fuerza | |
| 340 Agua | |
| 8 gr Azúcar | |
| 12 gr Sal | |
| 125 gr Leche | |
| 25 gr Mantequilla | |
| 25 Levadura panadero | |
| 50 gr Semillas de chía |
