0 0
Cebolla roja en escabeche, estilo mexicano

Cebolla roja en escabeche, estilo mexicano

Características:
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
  • Vegana
Cocina:

Ingredientes

Indicaciones

Comparte

Me encanta la cebolla en escabeche para acompañar mis tacos picantes, una ensalada, hamburguesas, focaccias Esta receta la puedes preparar también con cebollas blancas yo la hago con cebolla roja porque queda más bonita la presentación de los platos y me gusta más su sabor.

También puedes añadir algún chile habanero o serranos bien picados para darles ese toque picante característico de la cocina mexicana. Por supuesto hay variantes de esta receta de cebolla en escabeche según la zona y los gustos del cociner@. Yo le he puesto mi toque personal y le he añadido zumo de naranja, que le queda de lujo.

Este es un acompañamiento bien sencillo que aporta mucho sabor y color a otros platos y que además puedes tener preparado con anterioridad.

Accesorios

  • Procesador de alimentos
  • Disco de laminar fino nº4
  • Bol

Ingredientes

  • 2 cebollas medianas rojas
  • 1 cda. colmada orégano seco
  • Agua para cubrir las cebollas
  • 1 hoja de laurel
  • 5 granos de pimienta de Jamaica
  • Zumo de media naranja
  • Zumo de medio limón
  • 120 ml. vinagre de vino blanco
  • 50 ml. vinagre de vino tinto
  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 chile (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Quita la capa exterior de la cebolla, lava, corta a la mitad y procesa en tiras finas. Reserva.
  2. Pon agua a hervir en el bol a 101ºC con la hoja de laurel y el chile, cuando esté hirviendo añade las cebollas, quita el calor y deja reposar 3 min. en el agua. Escurre en un colador, desecha la hoja de laurel y el chile puedes picarlo muy finito sin las semillas.
  3. Vierte en el bol el zumo de naranja, los dos vinagres, las bolas de pimienta, la cuchara de orégano y la cebolla escurrida, el chile picado y deja macerar mínimo 2h. antes de consumir. Guarda en la nevera en un bote cubierta la cebolla del escabeche para que se conserve por más tiempo.

Y si te ha gustado mi receta regálame un like ❤ y compártela 💌 para que tus familiares y amigos puedan hacerla.

Pincha encima de tu red social favorita para seguirme y no perderte ninguna receta;

Gracias por tu visita.

(Visited 44 times, 1 visits today)
anterior
Tarta de chocolate y fresas, deliciosa y saludable
siguiente
Almejas en salsa, receta de mi madre
  • 44 Visitas
  • Fácil

Compártelo en tu red social:

O simplemente puedes copiar y compartir esta url

Ingredientes

2 Cebolla rojas
2 cda. Orégano
Agua para cubrir las cebollas
1 hoja de laurel
5 granos Pimienta Jamaica
Zumo de naranja
Zumo de limón
120 ml- vinagre de vino blanco
50 ml. vinagre de vino tinto
10 granos Pimienta negra
1 chile
anterior
Tarta de chocolate y fresas, deliciosa y saludable
siguiente
Almejas en salsa, receta de mi madre

Añada su comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.